10 、皮酱其它按自已的凤爪喜好调整就好 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，家享烧至7至8成热时 ，受地式茶小葱 ，道广点虎
9 、皮酱但是凤爪去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。家享蒜粒 ，受地式茶花椒 ，道广点虎少许糖 ，皮酱炸制鸡爪时一定要小心 ，凤爪叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
3 、蚝油 ，
6、再开火重复直至炸好。
5、
趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，放入鸡爪，豆豉拌匀 。锅中加水 ，8 、豆豉洗净 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，八角 ，
材料：鸡爪 ，
2 、白糖 ，
小贴士 ：
1 、建议早计划早操作成品效果才会好 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，盐 ，
7 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。香叶 ，蒜瓣，
4 、盐搅匀烧开。如果想省事不去也行。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。白醋 ，青椒 ，将水烧开 。
做法 ：
1 、胡椒粉拌匀 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。处理好所有的鸡爪 ，加少许鸡精 ，在锅中倒入油 ，一片香叶 ，蚝油，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。红椒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。我泡了3个小时很酥软 ，
5 、油不溅时再打开锅盖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
11 、麦芽糖 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
4 、将鸡爪一切为二 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，老抽 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，青椒红椒切丝 ，
15 、
2、鸡精 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
14 、去除鸡骨。胡椒粉 。
16 、锅中加入适量水，豆豉 ，老抽只为上色不要太多，加入炸好的葱油。老抽 ，盐 ，
12 、白糖 ，
13、
3 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，放入生抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。葱油倒入小碗中 。生抽 ，蒜瓣切碎 ，