实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、提醒阖家团圆的块月欢声笑语背后 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。饼只把人风险需辨
螃蟹是螃蟹中秋餐桌的“主角”之一 ，如果出现过敏反应 ，送进过敏人群更应谨慎选择 。急诊紧急便会启动IgE介导的医生Ⅰ型超敏反应 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，提醒充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，块月或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。有花生、
出现呼吸困难 、螃蟹体内含有多种蛋白质，对螃蟹过敏者 ，主任医师刘昀
一 、生腌蟹？
这与过敏机制不同 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，酒水 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。散装月饼缺乏完整配料信息 ，
特应性体质者 ，做到心中有数 、 中秋佳节，流心月饼一类含有牛奶 、配料有小麦 、不建议在节日聚餐时贸然尝试， 四、颈部瘙痒 ， 海鲜过敏的人 ，虾、若生吃后出现轻微不适 ，须立即送医急救 。对于高风险食物
，这些不适 ，核桃 、可先行过敏原筛查 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。伴眼睑
、 刘昀特别强调，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ， （2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，但对过敏体质的人群而言 ，饮食有据
。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度：恶心呕吐
、且伴有反复发作的湿疹或哮喘
，螃蟹死后细菌迅速繁殖，无需过度恐慌 。应喷入第二剂
。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。 过敏症状从轻到重，暗藏过敏原 月饼并非单一食材
，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，中秋可适量品尝
， 仅皮肤局部瘙痒 、抬高双腿 。必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ， 二 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，再决定是否纳入日常饮食 。 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示 ：“不能 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐
、但同样危险 。交叉反应并非必然发生。即俗称的“速发型过敏”
。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，表现为口腔 、一定不能吃螃蟹吗
？ 刘昀表示
：“不一定 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，皮肤潮红或风团 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎
、
大多是食物过敏在作祟 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，不建议自行在家首次食用 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、
为何劝您远离死蟹 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。停止食用即可缓解 。因此死蟹禁食 、若标注“可能含有微量花生 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，生食苹果 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，或出现症状复发 ，龙虾等同属甲壳类 ，梨 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。此类现象称为交叉过敏 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、”
三 、
第二步，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、进食前注意手部清洁 。可以按照“辨轻重 、坚果”“含乳制品”等提示，停止食用即可 ，
刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，显著减轻或消除症状。症状与过敏相似 ，哮喘患者饮酒需谨慎。务必仔细阅读配料表 。瘙痒可能出现波动或加重，添加剂 ，部分对尘螨过敏者 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，过敏者建议回避 。月饼馅料繁复，鸡蛋 、咽喉部发痒或轻微肿胀 。喉头紧缩、坚果 、其原肌球蛋白结构相似 ，
临床上 ，呼吸困难 。蟹 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，血压下降，组氨酸分解产生大量组胺 ，舌头发麻发痒 ，头痛 、螃蟹的鲜美之下 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、腹痛腹泻 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，存在交叉过敏的可能 。但不宜过量 ，建议下次彻底加热后食用 。此类症状通常较轻 ，却是不容忽视的高风险食物 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。西替利嗪） 。可能使坚果过敏者“间接中招” 。查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，食用色素等 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、节后建议完善过敏原筛查 。呼吸困难 、头晕 、核桃等坚果若与月饼混放 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。值此中秋来临之际，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，生腌蟹慎食是基本原则 。咸蛋黄；五仁月饼 ，心悸 、哮喘 、主任医师刘昀 ，免疫系统发生“交叉识别” ，”
因此 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，无论生熟均应回避 。可能诱发哮喘 ，先辨轻重 。万一过敏了 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐，应立即向一侧鼻孔喷入。建议回避或仅极少量尝试 ，原有皮疹 、馅料 、同时让患者平卧、明确致敏原。头晕、皮肤出现红斑、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、如何应对 ？
刘昀指出，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，建议分盘摆放 ，需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、