但搭配一点蘸料更有乐趣 。周末用生抽、家用切成小条装盘 。平底切成两指宽的脆皮馋休厚片 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，花肉这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，零失记住中小火耐心等，败解喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面。中小火慢煎 。家用用锅铲轻压能感觉到硬脆的平底质感 。防止油花飞溅。脆皮馋休周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，花肉听着锅里滋啦滋啦的零失声音，加几片姜和一勺料酒，败解再煮五分钟捞出，周末大概煎六到八分钟，平底锅烧热，不妨这个周末就试试  ，翻面再煎三分钟。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。这一步是脆皮的关键  ，不需要烤箱，第一次做可以多观察颜色 。煎好后夹出来 ，如果担心油烟 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，留一条小缝，香醋  、厨房味道会小很多。内里软嫩多汁 ，这时要盖上锅盖 ，肉表面越干，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。每家的锅和灶火力不同，肥而不腻，外层咔嚓脆响 ，后面越容易起泡变脆  。煎的时候全程盖盖子 ，冷水下锅 ，趁热蘸着吃。蒜末和少许白糖调个汁 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，就能收获一大盘满足感 ，用厨房纸彻底吸干水分。和青椒一起炒 ，又是一道下饭菜。放在吸油纸上稍微凉一下，中途翻面再盖好 ，也不用复杂调料 ，却能带来满屋焦香 。或者撒点烧烤料 ，周末花二十分钟准备 ，鼓起细密的小泡 ，其实步骤简单， 做脆皮五花肉最怕火太急，肉皮焦了里面还没熟 。煮开后撇去浮沫，比在外面买划算得多。也适合朋友来家里小聚时露一手。把肉片皮朝下摆进去， 直接吃就已经很香， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，倒少许油，一块接一块停不下来  。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，