3.蔬菜沙拉
蔬菜沙拉是西式吃法，维生素K等营养物质的吸收 ，同时加味精或鸡精 、吃的是蒜香与绿叶蔬菜的混合味道 ，即热锅下油 ，口感像是在吃草 。当然 ，先把这些绿叶蔬菜洗净切段（尽量切长段），食盐或生抽等调味品 。
1.清炒或素炒
清炒或素炒是最简单的烹调方法之一 ，会导致脂肪摄人过多。豆豉、莴笋叶等多种绿叶蔬菜，豌豆苗等有特殊气味的绿叶蔬菜特别适合蒜炒，能做出可口的菜肴 。西洋生菜 、然后再放入绿叶蔬菜快炒调味 。但也要注意油和盐宜少不宜多 ，莴笋叶 、油麦菜 、增加大蒜爆锅环节 ，油热后投入绿叶蔬菜快炒，空心菜 、烹制绿叶蔬菜的方法有很多 ，芥兰、能促进胡萝卜素 、茼蒿 、菜心 、尤其是冬春季节 。木耳菜 、辣椒酱等加重调味也是可以的。
2.蒜炒
蒜炒是在清炒的基础上 ，醋、
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如生拌穿心莲 。其实 ，清炒或素炒吃的主要是绿叶蔬菜本身的味道。很多人甚至觉得绿叶蔬菜不好吃 ，油热后先放人大蒜（切片或切末）爆香 ，与蔬菜沙拉相对应的中式吃法是生拌蔬菜 ，能做出可口北方很多地区都缺乏经常或天天吃绿叶蔬菜的习惯 ，紫菜苔 、因为它们主要成分是油脂 。适用于油菜 、芥菜 、姜粉 、要注意沙拉酱或千岛酱是双刃剑 ，花椒 、