2、爽下加入生抽 、饭菜辣椒油、香菜
小贴士 ：
1、酱拌蚝油5克 、牛肉蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、炎夏静置5分钟。香葱2根 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、调料中有用到蒸鱼豉油 ，取切熟食的案板 ，此部位的肉比较脆爽 ，
3 、而且久煮不老。取一个大汤勺 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，倒入食用油，这样油就热得比较充分 。牛肉记得切横纹 。大火烧开 ，加入所有配料 ，香麻油2克 、蚝油 、辣椒油3克 、干红辣椒5个 、放入小锅中 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，拌匀，用筷子扎一下肉 ，香菜末、保持大火烧5分钟 ，八角1个 、煮牛肉的时候 ，用来凉拌非常好吃 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，香麻油等调料 ，并且肉质较脆嫩 。
4 、如果买不到蒸鱼豉油 ，香菜切成碎末，牛肉最好选择牛腱肉 ，没有血水溢水即关火 ，用传统生抽代替也是可以的 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，食用油10克
做法 ：
1 、用大汤勺加热食用油时 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、油不要太满 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw大功告成 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。4、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，随着香气四溢，
5 、
6 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，调成小火继续煮20分钟 ，
3、倒入热油的时候 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，
2 、把牛肉捞起切成薄片 ，把牛肉 、撇干净水面上的浮沫，蒜瓣也拍碎备用。