擂饭创立于2017年 ，月开差异化产品在厮杀激烈的店湖快餐赛道闯出一条路 。并将产品划分为每日现炒 、南杀
据了解 ，出匹餐为了强化品牌特色 ，卖快写字楼店、黑马强智能化驱动 ，月开酱料来自龙牌 、店湖并于去年实现超10亿元营收 。南杀擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。以保障供应链效率和后厨效率 。保障食品安全。初衷很朴实 ，即品牌=品类的认知优势 。擂饭进一步提升开店速度，构建了完善的智能化中台 ，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。能够通过AI和视频监控食材的品质 ，如门店是否按要求使用鲜肉 、王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。研磨 ，
红餐网了解到 ，目前 ，进一步保障出品品质 。通过明厨亮灶、一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，该品牌已迈入千店规模。是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，品牌创立的第四年（2021年） ，他从小目睹了母亲的辛劳，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。
从商业的角度看 ，设计上强调简约、
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机，擂饭的门店面积不宜过小 。”
结 语
实际上 ，过去很长一段时间 ，擂饭的门店数仅30余家 。近两年 ，油画系艺术生 。品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿、同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。其中 ，擂饭的开店速度并不快。具有一定的体验属性和打卡传播属性 。
近几年 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。擂饭已经打通前端到后端的数字化体系，全网粉丝超百万。服务员实行通岗制。除偏远地区外 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，餐饮智能化发展迅猛 ，
在供应链方面 ，新鲜现擂、创立了擂饭品牌 。接下来 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、覆盖了产品研发 、皮蛋来自青松等。王萌琨也赶上了这趟车 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，自选快餐等米饭快餐 ，则是品牌的后端能力 。这家湖南起步的快餐品牌 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，同时上线透明化菜单 ，
拥挤的米饭快餐赛道 ，仓储，更强调品质 。这两个标签叠加起来 ，
同时 ，
王萌琨是90后 ，酱料等物料配送已经实现次日达 ，
△擂饭门店
同时 ，
总的来说 ，若按照已签约门店统计，用新鲜现炒 、但王萌琨选择了创业开餐饮店 。神牛泡面 、据介绍 ，整体效率大幅提升。物流配送 ，品质 。品牌扩张按下快进键 ，SKU控制在25个以内 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，校园店、靠擂饭干出10亿元营收 。
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，在王萌琨看来 ，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。擂神扣肉等 ，面积在60-80平米，
王萌琨透露，为了保障品质 、据透露 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，开店必须克制 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势，过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。目前擂饭已有商场店、炒制温度是否达标等，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，预制菜等类型 。标准化出餐 。大部分城市的食材、一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。主打擂饭 、红餐网经授权使用。
这也意味着 ，据王萌琨介绍 ，而在湖南郴州安仁 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐，其余产品均为每日现炒、很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。只要擂饭品牌能起势，出品流程做了标准化 ，据透露，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头？
贯彻差异化 ，其中 ，商场店是主流店型，门店已无需聘请厨师，
△擂饭主打产品
价格方面 ，决定数十家 、新鲜现擂 。湘菜小炒。加盟店做现炒的一大痛点在于，上新节奏为每月1-2款新品，免费自助区 、后端布局的完善，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，养殖 ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者。接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，擂辣椒皮蛋 、需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、制作时长较长的产品为预制菜外 ，对后厨进行了一场智能化革命 。加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，酱料均采购自头部供应链企业 ，“同等品质的食材 ，擂饭已实现对种植 、公示菜品制作方式 ，进一步提升品质感和消费者信任感 。被撕开了一道新口子。以及擂饭自主研发的擂椒设备，进一步保障食安 、擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。
具体来看 ，求打赏
-->在价格带内强化质价比优势，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，