罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，油5g、黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪下二锅头 、黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制辣子红油2g 、黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，三是黄豆辣椒红油的香辣悠长，下自制味素、煲猪蒸鱼豉油2ml、黄豆翻匀即出锅 ，大火煮沸 ，另外 ，翻炒均匀 ，自制味素2g 、一是提鲜 ，二是增香 ，二锅头2ml 、高汤300ml 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，淋蒸鱼豉油，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，大火收汁 ，转中小火焖煮1小时，
材料 ：
猪尾300g 、收到九成即可，自制牛肉酱2g 、盐 ，所以最后才用 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆100g、八角桂皮生姜少许 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，猪尾凉水下锅，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜