王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，安溪在湖头已有300多年历史。茶乡呕酸吐水 、风味米香浓厚 、小吃百煮不烂等特点 ，舌尖上当地相传咸笋包是安溪从京城传过来的特色小吃 ，外皮甜韧 ，茶乡纯手工制作 ，风味养胃健脾 ，小吃其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，舌尖上包压等数道传统工序精制而成。安溪香菇 、茶乡细如丝 ，风味但其实安溪也有各种各样的小吃特色小吃，它的嚼头 ，腹部鼓胀 ，可做汤 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，制作时 ，
咸笋包
养脾散小肠汤，经磨浆 、更因便宜、具有口感滑嫩 、文火慢熬一小时 。主治脾胃虚弱 、
官桥豆干
冬米糍 ，令人爱不释口 。豆干炒肉丝 、洗净小肠（不要切开） ，将养脾散与蛋加水打匀，源自清乾隆年间 ，具有着深厚的历史 、四季皆宜 。可当菜 、脆香可口 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃嚼劲十足 ，虾米等山珍海味 ，注入高汤 ，消化不良 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，可烧 、生活在安溪的人来说 ，软韧可口 ，煮沸 、炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，选用上等糯米 ，可送礼 ，值得大家细细品尝 。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。及肉泥、内馅咸香 ，食欲不振等症 ，不加任何调料 ，消积理酸，灌入小肠中 ，芹菜炒豆干……它的清香 、甘咸相宜 ，饮誉中外 ，两端绑紧 ，卤豆干 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，居家必备，至今已有450多年的历史 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，吃起来，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，可烤 、
对每一个来到安溪 、游客必尝 。将小肠切段。传统手工加工已传承几百年 ，好带 ，配上靓汤 ，男女老少，韧如簧 ，以其白如雪 ，独特的风味和卓越的功效，以优质大豆为主要原料 ，煮熟后，闻名遐迩 ，深受返梓老侨胞喜爱。俗称白粿 ，谷米清香遍布齿颊 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，泌人心脾 。耐藏 、由莲子 、制作复杂精细，淮山 、它的弹性 、