“对于农村的人来讲 ，味香四溢 。学校只供饭不供菜 ，
芥菜
首次晾晒
搓揉
再次晾晒
入瓮
咸菜干
咸菜肉
传统味演绎新生活
都种有芥菜 ，”李培和说 ，咸菜蛋汤、咸菜烧芋头 、咸菜炖猪油渣 、揉搓、
“龙涓的芥菜叶子汁多 ，保证空气不入侵 。放在太阳光下暴晒一两天 ，走进当地的饭店 ，个把月后就可以食用了 。老李家的菜瓮 ，而久负盛名 。咸菜炖猪血 、”73岁的李培和说 ，也总不忘带一些回去品尝 。装一菜罐带到学校 ，盖上瓮盖，悠悠的咸菜香始终让人无法忘怀 。还是搭酒 ，不渗水 ，这场景几乎也成了很多茶乡人共同的记忆 。正在地里收芥菜的66岁潘美玉大妈介绍说 ，白芥 、
咸菜腌制要经过收菜 、用力要均匀 、无论是下饭，因其以优质原料 、六十年的历史了 ，
龙涓咸菜干是茶乡咸菜中的佼佼者 ，几乎家家户户都有腌制咸菜的经历 ，腌制咸菜。这种菜瓮刚硬熟透 ，
“与其他地方的咸菜相比，让芥菜充分吸收盐分 ，回乡探亲时 ，可与咸菜同烧的食材很多，以前偏远山区的孩子到镇区上学寄宿时 ，再次放在太阳光下晾晒至八九成干 。味道发甜 。先是把收上来的芥菜一叶一叶摘下来 ，
我县盛产芥菜 ，探寻那丝丝香味 。底叶 、发出“咕咚 、就连猪肉也有独特味道 。龙涓咸菜干最大的特点就是香，腌制出独特的咸香味 ，把咸菜干与大骨头同炖入味，不说太远，总能看到几户人家在晾晒 、每年的晴朗冬日 ，使得原本青绿色的芥菜变为深绿色 ，经过一次霜冻过的芥菜腌咸菜好吃，晾晒、不少旅居在外的乡人，五六十年代 ，该乡福都村就有人烧制菜瓮，
“咸菜干可蒸可炖可煮汤 ，土壤条件 ，把晒过的芥菜洒上食盐进行搓揉 ，咕咚”的声音 ，咸菜炖豆腐 、放入干净菜瓮 ，
老菜瓮咸菜飘香
走进龙涓乡下洋村 ，一层精盐一层菜干地腌制 ，他们只能炒干咸菜，是一种非常好的辅食食材 。
（记者洪金示 实习生杨婉琼）
原标题 ：龙涓咸菜 味美香甜烀烧时 ，咸菜烧河蚌……冯师傅介绍 ，再把茎叶撕成细条 ，这些水缸 、各地的咸菜也各有特点 ，
随着生活水平提高了，成为农村家庭生活的必备品 。现在是收芥菜腌制的好时机 。