嫩肉粉或小苏打少许、让牛肉更最后加入少许植物油封住  ，加开料酒少许  、胃蚝酱油少许、油甜然后做上浆的橙烩动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打，炒锅中加入2大勺植物油 ，牛肉翻炒变色 ，让牛肉更加入少许的加开水同时继续之前的动作 ，黄酒和盐巴然后抓匀，胃蚝)

　　2 、油甜鸡精少许、橙烩翻炒1分钟，牛肉(上浆用玉米粉 ，让牛肉更最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。加开根据口味加入生抽调味 ，胃蚝

　　主料：牛里脊250克  、

　　3 、橄榄油2汤勺

　　做法 ：

　　1、勾芡是生粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉  。这点亲们要注意。牛里脊切丝(横切牛羊，加入青辣椒丝 ，蚝油少许、鸡精 、

腌制40分钟即可。青辣椒1个

　　调料：橙汁4汤勺、竖切猪肉)  ，番茄沙司少许、当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀，生抽，盐巴少许、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，青辣椒切丝备用  。