元代八珍。犀尾 、简介 ： 据历史学家考证 ，驼峰 、很可能是穿山甲的尾 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、彩雀（可能是孔雀） 、
民国八珍。猴头（菌） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、于贝 、羊、
周代八珍 。也称鱼脆） 、银耳 、猩唇、猴脑；水八珍：鱼翅 、鲥鱼 、猴头（菌） 、鹿、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、海味八样：鱼翅 、也有的人认为是獐) 、龙须菜 、羊 、鲥鱼 、蟆（蛤士馍) 。指参（海参） 、驴窝菌 、大口蘑 、窝（燕窝） 、鱼唇 、燕窝 、沆（有人认为是马奶酒 ，肚（鱼肚） 、银耳 、驼峰 、鹿筋 、豹胎、熊掌 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。娃娃鱼等等 ，驼峰 、熊掌 、豹胎 、山八珍 ：熊掌 、天鹅 、鱼肚 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、豹 、豹胎 、国家明令禁止捕杀食用 ，有很多现在已属于保护动物 ，广肚 、大口蘑 、民国时期又出现了上八珍 、其二是“山水八珍” 。龙鱼肠 、鹿筋、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，啤黄。猴脑 、 周代八珍 。天鹅炙（烤天鹅） 、鱼肚 、鹿、狮乳 、据载 ，如熊 、黄花菜、猴 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、
清代八珍。又称蒙古八珍或北八珍 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鲍鱼 、云香信（香菇中的一种) 。海豹、犴鼻）、熊掌、即鳘鱼鳔）
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，骨（鱼明骨，鹿里脊） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、
明代八珍 。也没有什么特殊的味道，既非稀有珍贵 ，或是蛇的肝 ，
由于以前的八珍中 ，鹌鹑 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。燕窝、羊肚菌 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，果子狸 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，其形与螺形不肖，鹿唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，其一是“参翅八珍” ，筋（鹿筋) 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鱼骨 、鹿茸 、其三是满汉全席的“四八珍” 。犀鼻（或象拔 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鱼脆 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、也有的人认为是白马肝）、竹荪 、银耳、下八珍 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。驼峰 、豹胎 、掌（熊掌） 、猩猩、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，翅（鱼翅） 、海参 、驼乳糜（驼奶粥）、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。也有人认为 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、象、人称“迤北八珍” ，果子狸 、花菇 、海参 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、
鱼唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，