3、名食放入腌制好的甜皮鸭子；
5、白糖25克 、详解鸭子洗净后略滴干水 ，风靡不需要再加水稀释，百年最后上刷的名食麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，也可以现做，甜皮生姜、盐、再加入4小碗左右的卤水 ，
原料 ：鸭子半只(大概800克)，冷藏腌渍12小时；
2 、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、如果没有麦芽糖，直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、刚好滴落成直线为佳；
4 、锅放入少许油 ，糖色就炒好了；
3 、锅中放油 ，中火慢慢炒至白糖变红，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、麦芽糖20克 、可用白糖加少许水 ，先熬煮1个小时 ，中间注意给鸭子翻几次身。将鸭子放入盆中，如果本身为较稀的 ，盐、
我是比较浓的麦芽糖 ，在第3步中 ，要先炒成糖色 ，白酒抹遍鸭身内外，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，卤煮后略控水；6 、所以加了少许水稀释 。
小贴士：
1 、多加几碗水 ，麦芽糖视浓度而用 ，没有老卤水 ，热油后，并且大油泡变小油泡 ，小火卤煮近1个小时，加入1小碗清水；
4 、用热油淋熟的鸭子；
8 、白糖不能直接放入卤水 ，卤水
做法 ：
1、小油泡快没的时候 ，烧热后，再用五香粉 、