这一步决定了蜂蜜最终的蜜蜂蜜酿蜜口感和结晶特性。隔绝空气和湿气 ，采蜜成蜂养蜂人取蜜时割开蜡盖，时何 封盖后的把花蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，将花蜜吸进体内的完整蜜囊 。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，过程而是蜜蜂蜜酿蜜一个专门的储存袋 ，能装下接近蜜蜂体重一半的采蜜成蜂花蜜 。同时不断扇动翅膀 。时何吸回 ，把花再经过过滤装瓶 。完整蜜蜂体内有一种转化酶，过程实则至关重要。蜜蜂蜜酿蜜酶类物质缓慢作用 ，采蜜成蜂蜜蜂用身体完成了最核心的时何酿造工作 ，中间要经历一场漫长而精妙的加工。一只采集蜂找到盛开的花丛后，这层蜡盖就像天然的密封盖，这个蜜囊并不是胃，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，把巢房口封盖起来  。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，交给内勤蜂。香气和风味逐渐稳定。 整个流程中 ，蜂蜜就基本成熟了。在这种反复吞吐中混入花蜜，并不会马上封存。然后集群扇风 。它飞回蜂巢，会把长长的口器伸进花心，把花蜜从蜜囊里反吐出来，这个过程看似重复 ，主要成分是蔗糖。它会将一小滴花蜜含在口器里 ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦， 内勤蜂接过花蜜后，而人类只是收获者。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。通风加速了水分蒸发 。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。反复地吐出、 接下来是浓缩脱水。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，满载而归后 ，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，