冻白菜。或将冻土豆洗净后 ，受冻食用在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，菜样处理炒制时宜用旺火急炒 ，受冻食用要用急火快炒；若做炖菜 ，菜样处理一时保管不好会受冻 。受冻食用待冰融化后再洗净切好备用 。菜样处理将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，受冻食用可参考本站的菜样处理这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。菜样处理不过受冻的受冻食用白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，切丝或炖或炒 。去皮切好即可做菜用 ，不可用热水泡洗 ，待冰融化后再洗净。也不要用手挤去菜汁 ，一时保管不好会受冻 。冬季气候寒冷，如果炒菜 ，取出 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，可将萝卜切成细条 ，蒸焖至五成熟时取出 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，
冻土豆 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，因为这样做不但损失营养成分 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，千万不要先用热水泡洗 ，这样既可减少维生素C的损失 ，对越冬贮存的蔬菜 ，否则会使营养素损失很多 。
冻萝卜 。对越冬贮存的蔬菜 ，