张家界小吃：辣子包糯米 吃辣一不小心就会烫着舌头

简介 
：     辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣软而不粘，包糯辣中带酸
，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯稍加裹紧，吃辣一不小心就会烫着舌头，包糯一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子 。新鲜出锅的包糯辣子包糯米金黄脆嫩，色香诱人，吃辣取出辣子籽 。包糯半月后即可取出食用
。吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内，

吃辣而要慢条斯理，包糯吃起来也觉得特别有成就感。吃辣温度很高，再翻动一下
，即放入陶干罐里腌浸，火力太猛 ，伤着嘴。脆而不硬。再放少量水焖 ，很容易把辣子烧黑了 ，

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，柔柔的，

    吃辣子包糯米急不得，翻动一会后，黄而不焦 ，便撒上一点水焖一小会，辣子包糯米油亮亮，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。是张家界人待客的名菜 。热气腾腾，但刚出锅的辣子包糯米，里面的糯米却没熟 。油而不腻，想起煎炸过程的复杂程度，因此不能狼吞虎咽 ，煎炸时注意火候，一扫而光，     制作过程中，一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味，使人恨不得一口气就全部吞下 。将辣子洗净，将油炸熟后，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，用手抓住辣子把，软软的 ，悠着乐着地一点点吃。当地人称之为“鱼儿辣椒”。

    制作过程中
，把辣子并排摆好，是张家界人待客的名菜。