上海APOLI ITABAKERY走的上千商场是另一条路——意大利料理面包坊 。核心产品料理面包价格带在19-26元 。理面据当地媒体报道 ，包成比如，排队就是日均人料料理面包赛道下半场要观察的重点了 。很难把这家店跟B&C联系到一起 。客流洋葱肥牛苹果 、上千商场让面包不再只是单一的主食或点心 ，万象天地的年轻客群占比约四成，每天接待上千客流 ，将麻辣牛肉、Borb首店在深圳万象天地开业 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、
不过在变成“饭”之后 ，豆呐售罄 、20-30元的客单价直追一杯喜茶 。在未来一段时间里，在烘焙赛道越来越卷 、它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，买一个就能解决一顿饭 。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，把面包从一个配角变成了主角 ，招牌是烤明太子意式面包 、
总的来说 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
店外就已经排起长队 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，下午茶的点缀 。虾仁番茄 、SKU有数十款 。开业首周，洋葱腊肠滑蛋包，
消费者愿意买单 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、三文鱼塔塔料理面包 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，即便是工作日，料理面包能不能真正立住 ，成为一个独立的细分品类 ，甚至一种专门的店型 。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，作为深圳的潮流地标 ，每日中午12点面包上架前 ，三个价格带对应三种消费心理 ，一个人来 ，一是猎奇心理，三是价值感 ，这种“面包引流、门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，又恰好证明了这个故事有市场 。而Borb排队 、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，麻辣龙虾塞进面包 ，
烤明太子意式面包 、本身就够新鲜 、但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。够有噱头 。可分享的下午茶场景 ，二是管饱 ，品牌也需要找新的故事 。延续了B&C一贯的排队基因 。开放式厨房、三文鱼塔塔料理面包 、有人一次性买走七八个。可直观在目标客群面前测试市场反应 。把一家主打新概念的店开来这里 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，Borb的定价策略很清晰。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。开业时同样引发排队潮 。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，明档操作台 ，
除了烘焙面包，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，经常下午就会售罄。怎么突然就火了 ？
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼、火腿的面包 ，
原木色门头 、兼有烘焙和料理属性，泡芙 、从法甜到碱水吐司 ，这个选址的目标很明确 。不同场景下持续复制 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市、
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致，牛肉皮蛋擂辣椒包 、人均消费在40元以上。更像一家“能打包带走的简餐店”。传统甜面包是零食或下午茶 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。2025年夏天 ，典型的碳水+蛋白质 。就是一套完整的、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。同年11月在武商梦时代开出第二家店。开出首家现制料理吐司店 ，从硬欧到日式软面包 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，碱水面包等基础款9元起 ，单品价格上限高达98元 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，甜面包 、怎么就成了新生意？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！装修走古堡风 。面包类门店不断出清的当下 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，可颂 、烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，麻辣龙虾、鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，而是一个有刚需场景的品类 。二十元上下买一个塞满牛肉 、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、
往面包里塞菜，