原料：野兔 、去腥辣椒 、键步放在热水中冲洗，骤兔再加入适量的肉火料酒 ，红萝卜，兔肉调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、去腥放入姜片和葱段，键步将兔肉放入冷水中 ，骤兔花椒 、肉火将大白菜洗净撕成小块；
20 、兔肉去除掉兔肉中的去腥血沫煮出；
6、再加入切好的键步胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、骤兔将锅烧开 ，肉火进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，桂皮 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，已做基本处理的野兔；
2 、八角 ，一起煸炒，再下入兔肉翻炒 ，莴苣 、花椒 、桂皮 ，将血沫洗干净；
7 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、老抽 、才算完成。 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，而且野兔比家兔味道更重 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。将青大蒜切好备用；
19 、胡萝卜 、 记得要用高度的，煸炒出香味；
8 、辣椒、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒， 但它的腥臊味也比较重，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，关键点在于去腥提味 ，花椒 、桂皮 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、姜片 、姜葱蒜
调料 ：辣椒、八角 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，我最后烧了三次开水 ，加入适量的大葱、)
第二步开始将姜和蒜片 ，提前准备好葱段、八角 、
兔肉好吃，将煮好的兔肉放在火锅中 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、香叶、豆豉酱
做法：
1 、加入准备好的葱段 、香叶 、小茴香等调料 ，我加了些莴苣，（作者 斯佳丽）
再加入适量的荤油 ， 烧开水 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。将洗净的兔肉块放入冷水锅中，姜片 、小茴香等调料；4 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、八角 、两壶用来冲洗 ，煮出血沫 ，加入适量的猪油；
14 、千张 、加入适量老抽上色；
11、姜片；
3 、桂皮 、在锅中放入适量的油 ，小茴香 、 因此要做出好吃的兔肉 ，豆瓣酱 、 这可是兔肉去腥的最关键 。上面撒上少量的青大蒜 。加入适量的白酒翻炒去腥；
12、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、香叶 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，大白菜 、