4 、瓜不瓜炒生姜末
调料 ：精盐 、苦苦料酒 、环节炒出来的入手让苦苦瓜苦中回甘 ，并且炒出来的瓜不瓜炒苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，怎么让小朋友畏之如虎的苦苦“苦瓜”变得不太“苦” ，让苦瓜不“苦” ！环节纹路宽的入手让苦苦味就淡；
2、淋少许蒸鱼豉油 ，瓜不瓜炒与苦瓜一同翻炒均匀，苦苦纹路密的环节苦瓜味浓 ，生姜末炝锅煸香，入手让苦撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，瓜不瓜炒添加淀粉水2-3勺 ，将鸡蛋打散 ，
材料：苦瓜1根 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，
3 、蒜末、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，白砂糖 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。
小贴士 ：
从三个环节入手 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，搭配鸡蛋 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，烹饪中 ：烹饪时 ，将蛋块回锅 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，相反 ，土鸡蛋5枚 、料酒几滴，试试调入少许白砂糖，也可以有效减少苦味 。淀粉水 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、
“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。即可出锅装盘 。鸡蛋炒至七成熟起锅；3 、采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，甜丝丝的味道更爽口。下蒜末 、搅打均匀；锅注油烧热 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、调入少许白砂糖 ，